毎度、お世話になっております。

嘉平豆腐店7代目です。

お盆の最終日、嘉平の契約農家さんへ訪問してきました！

 

この農家さんは旧巻町にある農家さんで、お米・お餅などとともに大豆も栽培されています。

この大豆はいわゆる新潟県の「地大豆」で、枝豆としてよく食べられています。

そして、以前この大豆を豆腐に加工したことがあり、本当に甘くてコクも深い豆腐ができました。

是非ともこの豆腐を皆様にお届けしたいという思いがあり、今回直接契約で栽培していただいてます。

 

収穫は11月以降になるので、皆さんへお届けできるのは来年になるかと思います。

やはり地元の方に食べていただきたいので、店頭販売・移動販売・イベント販売でお届けできればと思っています。

日本農業の本来の形である「地産地消」を目指し、豆腐屋として地域に貢献していきたいところですね。